Cucina Un meraviglioso Risotto agli spinaci per la tua famiglia

La Domenica con la tua famiglia è qualcosa di meraviglioso e quando arriva l'ora di pranzo presentarsi a loro con un piatto caldo e buonissimo renderà ancora più speciale la giornata
Prepariamo un risotto agli spinaci da far rimanere senza parole tutti.
Procedimento:
Puliramo gli spinaci stando attenti che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquiamo abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente.
Successivamente mettiamoli in  una pentola, portarli sul fuoco e farli bollire con fuoco medio per 5 minuti.
Raccomando di non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio.
A metà cottura aggiungiamo un  pizzico di sale.
Appena cotti  mettiamo gli spinaci in un colino
e pestarli con un cucchiaio facendo in modo che l'acqua vada via, una strizzata insomma :D
Appena fatto tritiamo finemente il tutto con la mezzaluna sul tagliere.
In una pentola mettiamo il burro, farlo sciogliere e mettervi lo scalogno tritato molto finemente, da far soffriggere a fiamma bassa.
Quando lo scalogno sarà ben dorato alzare la fiamma, unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto. Unire 4-5 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando.
Continuare a mettere il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che la nostra pietanza si asciughi troppo, unire gli spinaci, mescolare e portare a fine cottura. Unire il Parmigiano Reggiano grattugiat, mescolare accuratamente e far riposare per un minuto. Servire decorando con il Parmigiano tenuto da parte.

 Ingredienti per 2 Persone
200 g di spinaci
Sale
1 l di Brodo vegetale
20 g di burro
1 scalogno
160 g di riso
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato