Rosa di Pasta alla Zucca, un grande figurone

Cottura in forno:25 minuti (20 minuti più 5 di grill)-funzione ventilata-200 gradi Prepariamo il sugo: in una pentola facciamo soffriggere l'aglio. uniamo la passata di pomodoro.Prendiamo la bottilgia vuota della passata, riempiamola d'acqau e versiamola nella pentola. Uniamo lo zucchero, il sale e facciamo restringere il sugo. Cinque minuti prima della fine della cottura, uniamo le foglie di basilico Laviamo, sbucciamo e tagliamo a dadini la zucca. In una padella soffriggiamo la cipolla rossa tritata e uniamo poi i dadini di zucca. regoliamo di sale, di pepe e portiamo a cottura, unendo dell'acqua se il composto tende ad asciugarsi troppo. Una volta cotta frulliamola con il minipimer oppure schiacciamola ben bene con una forchetta. Lasciamo raffreddare. Togliamo l'involucro alla salsiccia,tagliamola a pezzettini

sottili e mettiamola a cuocere in una padella a fuoco lento, in maniera tale che possa buttare tutto il suo grasso. Puliamo e affettiamo finemente i funghi. mettiamoli a soffriggere con uno spicchio di aglio. Sfumiamo con il vino, regoliamo di sale e di pepe e facciamoli cuocere ma non troppo. prepariamo una pentola con l'acqua e portiamola a bollore. Saliamola leggermente. Prendiamo le sfoglie di lasagne e facciamole ammorbidire per circa 20 secondi.Toglietele e mettetele su un telo steso sul tavolo a scolare. Continuate cosi fino ad esaurimento delle lasagne . A questo punto prendiamo una sfoglia. La cospargiamo di zucca tritata. Ci mettiamo la salsiccia, i funghi, un pò di mozzarella e il parmigiano grattugiato. la arrotoliamo dal lato corto e formiamo una specie di salsicciotto che andremo a tagliare in due o tre parti. Il composto uscirà un pochino, non vi preoccupate.Potrete sempre rimetterlo dentro le rose che si sono formate una volta sistemate in teglia. Nella teglia da forno formate uno strato di sugo (dovrà arrivare circa a metà della teglia). Sistemate dentro in verticale i pezzetti ottenuti e continuate cosi via via avendo cura di metterli stretti stretti. Una volta terminate e sistemate tutte le sfoglie,unite un mestolo di sugo avanzato, cospargete di parmigiano e mettete in forno caldo per venti minuti. Gli ultimi cinque minuti utilizzate il grill. Mi raccomando è importante, è una parte essenziale del piatto:ci deve essere il contrasto tra la parte morbida sottostante e quella croccante in superficie. fate raffreddare leggermente e gustate!