Gelato al Cioccolato fatto in casa senza la gelatiera

Non avete la gelatiera? non potete mangiare uova? Benissimo nessun problema! un buon gelato al cioccolato si può mangiare ugualmente e oggi apprenderete come farlo in casa senza nessun problema e con il minimo sforzo!

Per essere un gelato fatto in casa senza gelatiera si presenta molto bene, non è granuloso, non presenta cristalli di ghiaccio, non è acquoso ma è semplicemente invitante e armonioso. 

Ingredienti per 4 piccole coppette (Si può raddoppiare la dose) 

150 ml di panna per dolci 

180 ml di latte intero o scremato 

40 g di cioccolato fondente 

15 g di cacao amaro 

50 g di zucchero semolato 

Sistemare in freezer una ciotola di acciaio In una pentola aggiungere il cioccolato fondente, il cacao, lo zucchero e versare a filo il latte mescolando in continuazione

per evitare i grumi Portare la pentola sul fuoco a fiamma bassa e, continuando a mescolare, far scaldare il tutto. Spegnere immediatamente un po’ prima del bollore.

Con un colino a maglie strette filtrare il composto e far intiepidire. 

Quando il composto sarà tiepido riporlo in frigo Montare la panna a neve, versare un po’ per volta il composto ormai freddo e incorporarlo delicatamente con movimento dall’alto verso il basso Trasferire il tutto nella ciotola tenuta in freezer, coprire con pellicola e riporre nuovamente in freezer. Trascorsi 30/40 minuti circa mescolare energicamente il gelato al cioccolato senza gelatiera e senza uova con una spatola e riporlo in freezer. 

Questa operazione va ripetuta per 6 volte e ci consente di far congelare il gelato lentamente ed ottenere una consistenza soffice e cremosa. 

Appena il gelato al cioccolato senza gelatiera e senza uova raggiunge la consistenza gradita può essere consumato. Per un gelato più solido conviene che si congeli in freezer per tutta la notte avendo l’accortezza di tenerlo a temperatura ambiente un po’ prima di servirlo.