Melanzane che bontà, anche a FIAMMIFERO

Arriva l'estate e tutti sappiamo che la Melanzana ha un ruolo di primo piano in tutte le tavole.

Gli spaghetto con salsa e melanzane sono un piatto consumatissimo sopratutto in terra Siciliana dove le Melanzane sono abbondanti e davvero buone.

Una variante, ormai conosciuta da tutti, è la Melanzana fatta a bastoncini la loro croccantezza ne farà un piatto unico come antipasto ma anche come un secondo piatto da portare a tavola rigorosamente caldo. 

Per poter lasciare di stucco tutti non ci vuole molto tempo basta

seguire questa piccola guida che vi aiuterà a vedere gli altri leccarsi le dita.

Iniziamo con gli ingredienti;

Occorre avere e preparare su un tavolo

2 melanzane 

q.b di farina 00 

4 uova 

q.b di pangrattato 

35 g di parmigiano reggiano 

q.b di sale 

q.b di pepe 

Iniziamo con il lavare bene le melanzane sotto un getto di acqua fredda e abbondante.

Successivamente priviamo la melanzana dalle due estremità, affettiamo la stessa in fette di 1,5 cm / 2,0 cm e tagliamoli definitivamente a bastoncini.

Ricordo che la Melanzana deve essere tagliata per il lungo, più lunghi sono meglio cucineranno.

Completati i bastoncini di melanzane prendiamo tre ciotole e procediamo

- nella prima ciotola mettiamo le uova, con un pizzico di sale e sbattiamoli

- nella seconda citola aggiungiamo la farina 00

- nella terza ciotola mescoliamo il pangrattato e il parmigiano

Completiamo l'opera prendendo i  bastoncini di melanzane e li passiamo prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato al parmigiano. 

Facciamo aderire per bene la panatura pressando le stesse nel pangrattato e fermiamoci quando il bastoncino è ricoperto perfettamente . 

Et voilà il gioco è fatto adesso basterà friggere i nostri fiammiferi di melanzana in  abbondante olio di semi portato a temperatura. 

Per completare l'opera aggiungete il sale proprio come se fossero delle patatine fritte (meno sale mi raccomando) e poi al fine di far perdere un po di olio di cottura posatele in della carta assorbente.

Buon Gusto con ottima cucina ;)