Vellutata di Cavolfiore

La vellutata di cavolfiore è un primo invernale molto sfizioso e leggero.
La Preparazione è veloce e facile da fare.
La vellutata di cavolfiore va servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e se si vuole con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti:
Cavolfiore 800 gr
Sale fino  q.b.
Aglio 1 Spicchio
Acqua 1 Lt
Patate Farinose 740gr
Olio di Oliva 3 cucchia
Burro 30gr
Erba Cipollina 1 stelo
Porri 110 gr


Iniziate preparando tutti gli ingredienti:
lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate,  poi private il porro della parte verde e affettate a rondelle sottili la parte bianca.
Lavate e mondate il cavolfiore; tagliate, con l’aiuto

Purea di FAVE, un meraviglioso contorno

Un Contorno da leccarsi i baffi quello del Purea di fave, facilissima da preparare e veloce nella sua preparazione.
L'utilizzo di fave secche comporta un ammollo di 10 ore in acqua aggiungere sei ore qualora si utilizzano le fave secche con la buccia.
Ecco le dosi da utilizzare per fare questa squisita crema che si può conservare in frigo al massimo 2 giorni
 250 gr di fave secche decorticate
1 spicchio di aglio
sale q.b.
olio extravergine q.b.
acqua q.b.
A scelta si può anche utilizzare una foglia di alloro, procediamo a fare il Purea...........

Sfinci di San Martino

Le sfinci!!! al sol pensiero giovani e meno giovani si leccano i baffi per la bontà del prodotto.
E' un  tipico dolce fritto della tradizione siciliana ed è fatto di pasta e patate lievitate e conditi con zucchero e cannella e con miele e sono estremamente soffici.

Dolce tipico siciliano tondo o a ciambella, soffice e gustoso.

Ingredienti: Patate 500 g
 Farina 1 kg
Zucchero 70 gr
Latte 400 ml
Lievito 20 gr
Arancia 1 succo e scorza
Cointreau 1 cucchiaio
Vanillina 1 bustina Sale

Estate vuol dire Melanzane in Umido

Arriva l'estate e con essa il fantastico profumo delle Melanzane che sono, sopratutto in sicilia, un alimento consumatissimo in tutte le sue forme.

Oggi parleremo di un contorno veloce da preparare e dal gusto particolarmente buono.

Le melanzane in umido saranno un piatto a cui non rinuncerete mai e che proporrete anche quando avrete ospiti a casa vostra.

Possono essere servite a tutte le temperature, calde, temperatura ambiente ma anche fredde facendole diventare anche una meravigliosa frittata con un sugo veloce

Ingredienti per 4 persone:
 3 grosse melanzane
 1 cipolla bionda
 3 pomodori sale pepe
 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Iniziate con il pulire la cipolla, tagliandola a metà

Primo Piatto: Pappardelle al Cinghiale

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per le pappardelle
250 g di farina 00
150 g di semola rimacinata (farina di grano duro)
5 uova
Per il condimento
500 g di polpa di cinghiale
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
un bicchiere scarso di vino rosso (preferibilmente Chianti)
una cipolla
una costa di sedano
una carota piccola
uno spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
bacche di ginepro
200 g di pomodori pelati

Polpettone a Forno per un Delizioso Natale

A Pranzo od a Cena il polpettone di Natale è sempre un ottimo secondo piatto che delizia il palato.

La realizzazione e l'ottimo risultato è semplice e il gusto sarà meraviglioso.

Carne trita, uova, mollica di pane e formaggio, prosciutto cotto e provola sono gli ingredienti che bisogna avere per poterlo realizzare.

Mescoliamo in una ciotola la carne tritata con la mollica precedentemente sbriciolata.

Uniamo le uova, lo spicchio d’aglio, il parmigiano, il sale, il prezzemolo e l’olio. 

Amalgamiamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma modellabile, che stenderemo su un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare. 

Partendo dal lato più corto, stendiamo uno strato di

PanCake Dolci

Fare felici i propri figli e perche no! anche noi è semplice se facciamo dei deliziosi Pancake da accompagnare con nutella o con miele o con della marmellata.
La ricetta è semplice e la preparazione ancora più semplice! seguite quanto scriviamo e fateci sapere!!!!
Ingredienti
per 8 pancake piccoli:
200 gr di farina
50 gr zucchero
250 ml latte
1 uovo grande (o due piccole)
1 cucchiaio raso di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
burro per la padella

Procedimento per preparare i pancake veloci:

In una ciotola sbattete le uova, lo zucchero